Alessandro Borghese apre un nuovo bistrot a Milano. Al Padel Palace ci sarà l’impronta culinaria del noto Chef: quanto costa mangiare da lui.
Alessandro Borghese guarda Milano, specialmente in zona Precotto, con altri occhi: quelli di un professionista che non intende valorizzare soltanto l’arte culinaria, ma anche inserirla in un contesto non proprio canonico come lo sport. Si dice mens sana in corpore sano, ma solitamente dopo essersi allenati il cibo va preparato da soli.
Ciascuno sa cos’è meglio per sé, ma Borghese vuole osare ulteriormente. Prepara lui i suoi piatti tipici e li mette al servizio dei campioni di Padel. Nasce infatti ABKS Break Time, dove ABKS sta per Alessandro Borghese Kitchen Sound e Break Time indica la volontà di garantire uno spuntino approfondito ai campioni che tra una partita e l’altra vogliono rifocillarsi. Altro piccolo, ma affatto trascurabile, particolare: il Padel Palace è suo, nel senso che lo Chef è socio insieme a Max Giusti, Gabriele Corsi e Umberto Chiaramonte.
Tra i firmatari c’è anche Diletta Leotta. Insomma un progetto comune che richiama lo sport e il business. Gli affari non mancano, mancava (forse) un ristorante di spicco per aumentare ancor di più il blasone della zona. Allora ci pensa Borghese a implementare il suo marchio.
Questo serve a una comunità desiderosa di espandersi come quella dei giocatori di Padel che, a Milano e non solo, sono in costante aumento. Crescita anche sul piano economico, ma qual è – anche in quell’ambito – il progetto di Borghese? “Vogliamo fare una scelta pragmatica e molto veloce che consenta agli sportivi di rifocillarsi con gusto, ci sarà tutto – spiega lo Chef a CiboToday – ma vietato parlare di cucina salutista. Troverete anche i miei piatti iconici”.
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Insomma un modo per far trionfare la culinaria più sviluppata in un contesto immediato e spesso senza riferimenti di questo tipo. C’è tanta curiosità, la prima riguarda il prezzo: mangiare da Borghese prevede il succulento Borghy Burger (13,50€), le costine di maiale in salsa BBQ (11€), mac and cheese (8,50€), lasagnetta vegetariana con carciofi alla romana e patate arrosto (10€), insalata del mese (10€) e il tiramisù fatto in casa (5€). Questa è soltanto una parte del menù, il resto è da scoprire. Un servizio alla volta.